Tijgerbolletje
Tijgerbrood is een Nederlands brood dat zijn naam dankt aan de bovenste korst die op een tijgerhuid zou lijken. Als het deegstuk bijna volrezen is, wordt er een dun laagje pap dat meestal van rijstebloem is gemaakt op aangebracht. Doordat rijstebloem geen gluten bevat, zal het niet meerekken met de deeghuid tijdens het rijzen. Hierdoor gaat het laagje tijgerpap scheuren en ontstaat de karakteristieke, krokante korst. De mate van scheuren kan worden geregeld door de dikte van de pap.
Wikipedia
- 0x
- 89
- Tijgeramaniet
- Schimmels
- 's-Gravenhage
Reacties (11)
Mooi hoor gefeliciteerd gr
Leuk verhaaltje bij dit mooie bolletje. Van harte met deze Mooiste! Gr. Annemieke
Volgens mij is het gewoon een speldekussen van je oma
Groetjes Willeke
Heel mooie foto.
Prachtig gefeliciteerd gr.
Van harte met je mooie mooiste!
groet, Hanneke
Leuke associatie en mooie Mooiste. Gefeliciteerd.
vrgr Annelies V.
Groetjes Willeke